HAL_SOFTSERIAL пока просто затычка, не используется. Со SBUS странно, в режиме UART оно не работало раньше оттого что SerrialManager его реинициализировал, сейчас это заткнуто, других проблем с УАРТами давно не было...
Кстати, а как обстоят дела с версией отсюда?
UPD. и отсюда
UPD2. Вот тут SBUS точно работал