'У костра'

Появился у нас дома "чудо-горшочек" мультиварка-хлебопечка vitek VT-4209BW. Выбирали долго, так как хотелось чтоб было все в одном флаконе - мультиварка, хлебопечка, скороварка, пароварка. Ведь очень удобно - в режиме хлебопечки сделать тесто, а в режиме мультиварки уже из теста сделать, например пиццу. Ну место оно будет занимать на кухне в два раза меньше.

В режиме мультиварки мы его испробовали, и вот сегодня пришла очередь хлебопечки. В планах было сделать пирог из зубатки. Для этого поставили на замес в свой "чудо-горшочек" тесто. Так как делаем впервые, то делаем по рецепту дрожжевого теста из книги рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ для дрожжевого теста:

• Молоко 140мл
• Яйцо 1шт
• Масло раст. - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Мука - 2 1/4 ст.
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.

В инструкции сказано, что ингридиенты нужно помещать в емкость ддя замеса теста в следующем порядке: 1- жидкости, 2 - сыпучие (мука, сахар), 3 - дрожжи. И желательно жидкости перемешать заранее.

Согласно инструкции делаем: взбиваем яйцо с маслом (мы добавляем горчичное масло - оно придает тесту золотистый цвет и приятный аромат), добавляем молоко и сахар, все перемешиваем и выливаем в емкость. Просеиваем муку, и добавляем в емкость, на муку - дрожжи. Закрывает крышку, ставим режим "Хлебопечь" - "Тесто". Хм... по инструкции оно должно выйти на режим "предварительный нагрев", а потом "замес". Но у нас оно сразу стало мешать. Сначало медленно, потом вошло в режим, и комочек теста уже бодро так ходил по кругу целых полчаса. Бедные-несчастные дрожжи, они там, наверное, полумертвыми маются в этом куске теста.

Решено было, что пусть оно там делает тесто, а мы вручную замесим тесто на свой пирог, ибо тот комок нам показался подозрительным. Ну вот мы свое тесто поставили подниматься. А наш "чудо-горшочек" вышел на режим "расстойка теста", в котором оно медленно пухло. Температуры там явно было мало, так как тесто на осчупь было холодным. Данный режим продлился час, и после этого "горшочек" бодро пропищал о готовности теста. Тесто поднялось на половину формы, по консистенции было более грубым, чем мы привыкли, и больше напоминало пельменное. Ставим себе на заметку: "жидкости в тесто в таком режиме в два раза больше и дрожжи предварительно замачивать в теплом молоке".

Такое тесто на пирог явно не годится, так как пирог будет жестким и всю вкусную начинку испортит. Так что мы быстро решили что с таким тестом делать - делать пиццу! Опять же, прочитав рецепт из книги по приготовлению пиццы в режиме "Мультиварка-пицца", взяли половину теста (вторую в морозильник поместили) растянули руками в круг по размеру чаши мультиварки (советуют не расскатывать скалкой) и придали форму пиццы, сделав бортики. А вот для начинки уже взяли идею у одной из кафешек, где нам понравились маленькие корзиночки с грибной начинкой. И вот сегодня мы решили сделать что-то похожее, вроде как все ингредиенты к этому есть, но добавив некоторые изыски, так что в итоге получилось намного вкуснее оригинала.

Итак, начинка для пиццы по нашему рецепту:

• сыр 150г
• шампиньоны 200г
• яйцо  2шт
• майонез 1 стл.л.
• кетчуп 1 ст.л.
• лук - 1/2 головки
• соль 1/3 ч.л.

Грибы моем, нарезаем кубиками, сыр натираем на терке. Яйца, майонез, кетчуп, соль  и лук давленный на чеснокодавке (у кого нет чеснокодавки, то лук шинкуем и перемешиваем с грибами) взбиваем в миксере. Половину тертого сыра укладываем на тесто, далее слой грибов и снова сыр. Все это заливаем яичной смесью. Ставим чашу в мультиварку в режим "пицца" на 45 минут (проверено, в стандартные 20 минут такая пицца не пропекается).

И вот уже "чудо-горшочек" парИт вкусными запахами - догадайтесь, что у нас варится/парится/жарится или печется?

Вот и мультиварка пищит, что 45 минут истекло. Оставляем пиццу томиться еще минут 10 и достаем из емкости. Пахнет очень вкусно. Дав пицце немного остыть, пробуем. Мммм... получилось великолепно, но вот тесто таки, по-нашему вкусу, немного жестковато, а начинка получилась отменной. Это блюдо записываем в свои любимые рецепты.

Результат эксплуатации мультиварки-хлебопечки понравился. Будем дальше экспериментировать со своим чудо-горшочком и делиться с вами нашими рецептами Приятного аппетита!